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校務公開
紫菜海蠣煲
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紫菜海蠣煲
時間:2018-03-21 來源:未知 作者:北京新東方揚州外國語
簡介

挪紅 獨家發布于2018-03-20

未經允許,不得轉載!
一次朋友請我們吃地道的閩南菜,其中紫菜海蠣煲俺回家復制了好幾次,每次都特別受歡迎,春天也正是海蠣鮮肥之時,趕緊拍照傳上來與大家分享。
閩南人的海鮮制作極其簡單,保持著原汁原味。
材料:干紫菜15克、海蠣260克

食材

  • 主料
  • 干紫菜

    15g
  • 海蠣

    260g
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 胡椒粉

    少許
  • 香菜

    2根
步驟
紫菜海蠣煲的做法步驟1

1.干紫菜放在小碗里加點水,稍微泡上幾分鐘就可以泡開了,然后漂洗干凈。

紫菜海蠣煲的做法步驟2

2.海蠣漂洗干凈。

紫菜海蠣煲的做法步驟3

3.小蔥、生姜和香菜切好。

紫菜海蠣煲的做法步驟4

4.砂鍋里倒一點油燒至溫熱時,倒入蔥姜炒出香味。

紫菜海蠣煲的做法步驟5

5.再將海蠣下鍋。

紫菜海蠣煲的做法步驟6

6.翻炒兩下,加入高湯或者清水。

紫菜海蠣煲的做法步驟7

7.加入紫菜煮。

紫菜海蠣煲的做法步驟8

8.煮開后加鹽和胡椒粉調味。

紫菜海蠣煲的做法步驟9

9.然后先加入香菜莖,再加入香菜葉起鍋。
注:或用嫩蒜苗也是不錯的。

小貼士
這是一道快手菜,海蠣特別嫩,不要煮久了,會越煮越小的。



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